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手擀面

基本信息

美食类别:鲁菜 参考价格:10元/份

文化:手擀面,俗称打卤面,起源于汉代,那时被称为汤饼。早期的面条有片状的、条状的。到了魏、晋、南北朝,面条的种类增多。著名的《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”都是指的面条,“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片。海阳打卤面演变至今,在保留了原有面条劲道、柔韧的基础上,结合海阳特色海鲜制作,又增加了其鲜、爽的口感,并且作为民间办红、白喜事的压轴主食又被赋予了长命百岁、福寿绵长等美好寓意。
材料:面粉、芸豆、猪肉、杂色蛤、鸡蛋、高汤、盐、味精、花生油、碱适量
做法:将面粉放盐、碱加水调成面团,擀成面条,煮熟放入碗内。猪肉、芸豆切丁。锅内放油、猪肉、芸豆翻炒,加高汤、杂色蛤汤、水烧开,加入搅好的鸡蛋,调好口味,浇到面条上。
营养:鲜、滑、劲道,令人食欲增长
适合季节:四季皆宜

品尝地点:海阳市黄金海岸大酒店;联系方式:0535-8737279