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酱驴肉

基本信息

美食类别:鲁菜 参考价格:60元

文化:闻名酱驴肉是牟平的金牌农家菜。
材料:带皮驴肉5000克,酱油1000克,精盐200克,葱50克,姜50克,药料(丁香25克,砂仁5克,玉果5克,草果3克,白芷3克,八角10克,小茴香3克,肉桂25克混合研成细末而成)。
做法:1、葱姜、药料,用竹算子将肉压住,在旺火上烧,撇去浮沫,移至微火上焖煮,2、至肉熟时捞出,皮朝下盛在盘内晾凉。3、锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出,切成薄片装盘即可。
营养:闻名酱驴肉以黑毛驴肉为原料,用近百种药材及黑毛驴骨汤酱制而成,口味鲜美,营养丰富,对于动脉硬化,冠心病和高血压有着良好的保健作用。正如民间谚语:天上龙肉,地下驴肉!
适合季节:四季均可。

品尝地点:牟平区玉林店镇闻名驴肉馆;联系方式:0535-8945071 13562532857