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鲅鱼水饺

基本信息

美食类别:null 参考价格:20元/份

       鲅鱼饺子为手工制作,其制作技艺十分独特,首先将鲅鱼去头、去骨、去鳍、去皮、去刺后剁成馅儿,然后和猪腹部的肉搅拌成馅。接着,采用传统秘制配方、配料,把配料按比例与两种肉馅混合搅拌均匀。然后,在肉馅中加入少许韭菜,作为提味儿的“俏头儿”,搅拌均匀后,馅就算制作好了。接下来选用山东精面粉,以三七冷热水比例人工和好,经两个小时,做成面剂儿,擀制成饺子皮儿,然后采用传统手工包制技法,饺子成形要如元宝状,皮薄馅大,煮熟后,口感松软,味道鲜美。

品尝地点:烟台碧海饭店;联系方式:0535-6585888