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鱼锅片片

基本信息

美食类别:鲁菜 参考价格:50/份

文化:鱼锅片片是山东省胶东地区的一道汉族传统名菜。鱼锅似乎很好理解,鱼在锅里炖着便可称鱼锅;片片乃胶东方言,即用玉米面为主加工而成的一种扁平状主食,也有的地方叫作饼子。

材料:海参、鲍鱼、螃蟹、爬虾、基围虾、贝壳类小海鲜、各种鱼类、片片、麸皮馒头、手擀面
做法:1、用葱、姜、蒜、花椒、大料爆锅,将面酱炒香,烹白酒加高汤调味,制成鱼汤,将鱼汤倒入锅内,放入清洗好的鱼、海参、鲍鱼、手撕白菜、豆腐、手撕茄子、 手撕尖椒。2、将清洗好的各类海鲜放在篦帘上,盖好锅盖开火蒸至5~8分钟盛取即可。3、将片片、麸皮馒头贴入锅内,15分钟后将片片和麸皮馒头以及各种鱼盛取。4、最后用焖鱼的汤煮制手擀面。
营养:养生保健
适合季节:四季皆宜

品尝地点:碧海饭店;联系方式:0535-6585888。品尝地点:烟台金沙滩大酒店,联系方式:0535-2162666。