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豇豆汤

基本信息

美食类别:鲁菜 参考价格:7元/份

爽滑可口、豇豆味浓
文化:很久以前,贫困朴实的主妇们为了让家人吃上可口的饭菜,便将豇豆去皮磨成粉,将芋头煮熟去皮捣成泥,两者和在一起加适量的水揉成团,擀成薄片后再切成宽约一公分的宽条,清水开锅后加入煮熟,加上香菜末,出锅时将汤带水一起舀入碗中,易填饱肚子。后来,海阳人们发现加芋头泥的豇豆汤易碎不成形状,不如掺入少许面粉擀容易成形,煮时再加入少许芋头片,喝时再加入海阳当地特产蜢子虾酱,那可是即爽滑又可口,更加鲜美。豇豆汤除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。 李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。
材料:豇豆面500克、方圆麦心粉100克、虾酱25克 调料、盐5克、葱花香菜末
做法:大火开锅一分钟
营养:健脾补肾,治脾胃虚弱
适合季节:四季皆宜

品尝地点:海阳方圆大酒店;联系方式:0535-3237777