百年张裕:文明迭代史,光阴咏叹调

发表日期:2017年10月20日    作者:丁琪    来源:胶东在线

        当一种伟大的创造最终以器物的形态定格,岁月便有了形状。就像四大发明代表着中国古代对世界的巨大贡献,就像今天的我们以高铁、移动支付、共享单车和网购“新四大发明”书写时代的文明进步。

        每一种文明的痕迹都隐藏着发展的形态。而如果有一种载体,能将不同时期的文明进步,通过自身的独特气质逐一迭代和展现,并刻画光阴、沉淀岁月,每每给人以感慨和喟叹,一杯精心酿制的葡萄酒,算得上是这种载体之一。

        来到位于烟台市福山区亚洲最大的葡萄酒城——张裕国际葡萄酒城,亲身体验先进的葡萄酒生产线,从整线管理系统到AGV无人驾驶激光制导小车,从高速贴标机到严密的成品酒自动化检验设备,均被“张裕”这个品牌标签贴上了“世界最先进”这一品质标签。作为世界一流的葡萄酒现代大工业酿造示范区,张裕国际葡萄酒城每一道工序、每一步流程、每一个细节、每一次把关,皆给人以一种强大的信赖感和无以挑剔的秩序感。这种严密、理性的工业化生产思维方式,引发人们产生类似以技术手段解决现实问题、完善生活习惯等来自心灵层面的愉悦。

        张裕葡萄酒由制造到“智造”,既是一部文明迭代史,更是一首光阴咏叹调。因为在张裕品牌里,既有农耕文明时期手口相传的、最为经验化的智慧,又有工业文明以“劳动方式最优、劳动分工精细、劳动节奏同步、劳动组织集中”等为代表的效率化特征,更有生态文明遵循自然、崇尚和谐的循环式制造和物物相连、物网相连的系统化“智造”。比如在张裕国际葡萄酒城的成品酒中心车间,展示牌上标注的数字显示,该车间一年的成品酒生产规模在6万到7万吨,这不仅是高度自动化技术应用的体现,更是节能降耗的代表。因为,利用一个板式换热器,就有效解决了成品酒车间酒温为-4℃与原酒中心常温酒之间的冷、热酒的温度交流,实现冷热互换节能降耗。如今,素有葡萄酒酿造航母之称的张裕国际葡萄酒城葡萄酒生产线,借助地形优势设计的前后落差40米的“重力酿酒法”、一个小小阀门就价值3万、一台ipad作为“中枢神经”监控140台储酒罐及6台其他机器,还有穿梭在罐装车间的“机器人”小黄车......读懂了张裕品牌生产线上的这些代表作,每一个环节、每一个细节、每一个步骤,也就读懂了人类文明从农耕时代到工业化时代再到生态文明时代以及如今以物联的方式让现代化生产更安全、更便捷、更高效、更具创新潜力的时代飞跃。

        依托北纬37度的馈赠,无论是对葡萄酒原材料的种植、改良,还是建厂之初眼光长远地实施工业化生产;无论是基于生态认知的工艺改良,还是顺应时代和技术革命的行业引领,一杯葡萄酒涵盖的文明迭代和光阴咏叹,早已幻化成一种品牌力量、一种地域精神和一种时代创造。纵观史上张裕躬躯深耕筑梦,得天独厚聚美的过程,所酝酿的一杯杯香醇,所演绎的一场场革命,使得张裕这一葡萄酒品牌不仅仅是一杯琼浆玉液,更在持续、纵深地培养起一种勇于自我革命、不停探索、不断创新的敢为天下先的精神品格。这种品格,具有一种难得的影响力和辐射力。这是一种抛开一杯佳酿之外,张裕品牌所带来的关于时代创新的思想碰撞、关于自主创造的自觉体察。人类文明的几次迭代早已告诉我们,唯创新不创造。当一种伟大而持续的创造最终以器物的形态定格,这世间便有了张裕制造。