长岛县旅游局送服务技能下乡镇

发表日期:2018年05月14日   

近日,长岛县旅游局邀请烟台工贸技能学院教师到黑山为各村“渔家乐”业户进行服务技能培训。全乡的40多户渔家大嫂参加了培训。

        本次培训班根据黑山渔家乐的实际,开设理论服务技能理论培训和烹饪现场培训。理论服务技能理论培训,授课教师通过前期实地调研,精心设计了《体验为王,服务彰显》等课程,在“渔家乐”服务规范、渔家乐特色产品创新与营销、服务礼仪、服务语言与沟通技巧、渔家民俗个性化服务、乡村导游讲解服务、餐饮接待服务规范、住宿接待与服务规范等细节方面对南渔家乐从业人员在经营中存在的缺现及不足方面进行了全面的指导讲解。烹饪培训作为一门技艺,对于渔家乐业户不仅是可以习得能力的一种方式,同时,美食的乐趣也给他们带来了许多欢乐,激发着渔家乐业户的创造力。教师结合“渔家乐”的经营特点,从配菜、花样更新、色泽搭配、调料配置和营养结构等方面进行讲解。渔家乐业户听得认真,记的仔细;台上台下有问有答,互动踊跃,气氛热闹。在学习过程中不仅能够感受食材在于美食的艺术,与此同时,在学习之余还能品鉴美食,借鉴学习,可谓是乐在其中。


        “渔家乐”从业人员服务技能培训,进一步提升了黑山“渔家乐”从业人员的接待服务水平,为打造黑山“渔家乐”品牌、促进黑山旅游业发展提供有力的保障。